| Auteur |
Message |
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Em Biau
Belgique |
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Quelqu'un peut-il me donner la recette du PAGNON, et celle des "COUILLES DE SUISSE" ?
Amitiés
El Biau  |
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| Em_Biau |
Posté le:
21/9/2007 20:51 | Sujet du message:
RE: RE: Recettes boraines | |
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Eyé... in attèdant... i n'da gné eugne qui m'a respondu pou l'PAGNON ?
I n'a don gné n'ratte douci qui sarot m'dire commint c'qu'on fée du Pagnon ?
Eyé del blanque saucisse ? Ed sée bié qu'il a del panchie d'vins, mais adon ? Commint c'qu'on l'prépare ?
Eyé del grogne , del VRAIE grogne... gné celle avé des gros morchiaux bié rouges, mais l'fine toute moulue eyé ène miette grise... ???? |
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| paul |
Posté le:
28/10/2007 00:42 | Sujet du message:
RE: RE: RE: Recettes boraines | |
Email:
paul44237@yahoo.fr | |
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| "Em_Biau" a écrit: | | Eyé... in attèdant... i n'da gné eugne qui m'a respondu pou l'PAGNON ?
I n'a don gné n'ratte douci qui sarot m'dire commint c'qu'on fée du Pagnon ?
Eyé del blanque saucisse ? Ed sée bié qu'il a del panchie d'vins, mais adon ? Commint c'qu'on l'prépare ?
Eyé del grogne , del VRAIE grogne... gné celle avé des gros morchiaux bié rouges, mais l'fine toute moulue eyé ène miette grise... ???? |
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| paul |
Posté le:
28/10/2007 01:38 | Sujet du message:
RE: Recettes boraines | |
Email:
paul44237@yahoo.fr | |
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| "Em Biau" a écrit: | | Quelqu'un peut-il me donner la recette du PAGNON, et celle des "COUILLES DE SUISSE" ?
Amitiés
El Biau |
uote]
EM BIAU
étté respond ate démandt concernan el recett du pagnon
hein voici unne qué dé trouvé ett sul neT dé sé nié sous qu'ell vau dé l'ai d jamain assaÏé et si ta maux ett panse avec sa sara
nié deme faute (lol in patois)
El pagnon du Borinage
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de lait
2 jaunes d'œufs
20 g de levure
15 g de sucre
80 g de beurre
5 à 6 g de sel
Garniture : sucre cassonade à volonté, 1 œuf entier battu, 50 g de beurre fondu
Préparation :
Préparer une pâte levée à l'aide de ces ingrédients.
Laisser lever légèrement.
A l'aide de 350 g de cette pâte, foncer une forme à tarte et en garnir la surface de sucre cassonade.
Badigeonner d'œuf battu et ajouter 50 g de beurre fondu
Préparation :
Préparer une pâte levée à l'aide de ces ingrédients.
Laisser lever légèrement.
A l'aide de 350 g de cette pâte, foncer une forme à tarte et en garnir la surface de sucre cassonade.
Badigeonner d'œuf battu et ajouter 50 g de beurre fondu.
Recouvrir cette tarte avec la pâte restante.
Piquer la surface pour chasser l'air emprisonné et garnir de sucre comme sur le premier fond.
Laisser lever à point.
Cuire à four doux.
arvware paul
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| paul |
Posté le:
28/10/2007 02:36 | Sujet du message:
RE: Recettes boraines | |
Email:
paul44237@yahoo.fr | |
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| "Em Biau" a écrit: | | Quelqu'un peut-il me donner la recette du PAGNON, et celle des "COUILLES DE SUISSE" ?
Amitiés
El Biau |
c'est quo mis paul dé ho yu ed l'embrouille avé m' pc et l'copié /collé ett téremé donc ell recett à comme y faut
El pagnon du Borinage
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de lait
2 jaunes d'œufs
20 g de levure
15 g de sucre
80 g de beurre
5 à 6 g de sel
Garniture : sucre cassonade à volonté, 1 œuf entier battu, 50 g de beurre fondu
Préparation :
Préparer une pâte levée à l'aide de ces ingrédients.
Laisser lever légèrement.
A l'aide de 350 g de cette pâte, foncer une forme à tarte et en garnir la surface de sucre cassonade.
Badigeonner d'œuf battu et ajouter 50 g de beurre fondu.
Recouvrir cette tarte avec la pâte restante.
Piquer la surface pour chasser l'air emprisonné et garnir de sucre comme sur le premier fond.
Laisser lever à point.
Cuire à four doux.
arvware paul
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| Em_Biau |
Posté le:
31/10/2007 10:04 | Sujet du message:
RE: RE: Recettes boraines | |
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Bon djoû, m'biloute,
Eée grand merci pou t'n aide, mais dje n'comprinds rié à l'recette.
Infégne, ... dj exadgère ène miette...
Ca m'chânne drôle de dwo mette el chuque d'abord eyé les zwés et l'bûre fondu après... Badigeonner aveu d'l'oeuf su del cassonnade: ça va fère ée sacré papégne... Eyé du bûre fondu la au dzeûr de toute... autain faire ène quiche lorraine sins les lardons. Tu n'pinses gné ? A mouégne que c'ée ça, justemint, el secret du pagnon borégne ?
In attèdant, je m'deminde vraimint si c'est 'n bonne idée de r'mette ène couche de pâte au dzeûr de toute. D'awo souvenance qu m'père f'zot des traus aveu ses doûgts dins l'pâte frèche eyé qui cliquiot du lait, du chuc brun eyé des autes bidons dins les traus...
A-t-y douci ène saqui qui pourrot nous spliquié ? Ene personne d'expéryence ... !!!! ????
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| paul |
Posté le:
31/10/2007 22:33 | Sujet du message:
RE: RE: RE: Recettes boraines | |
Email:
paul44237@yahoo.fr | |
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[quote="Em_Biau"]Bon djoû, m'biloute,
Eée grand merci pou t'n aide, mais dje n'comprinds rié à l'recette.
Infégne, ... dj exadgère ène miette...
Ca m'chânne drôle de dwo mette el chuque d'abord eyé les zwés et l'bûre fondu après... Badigeonner aveu d'l'oeuf su del cassonnade: ça va fère ée sacré papégne... Eyé du bûre fondu la au dzeûr de toute... autain faire ène quiche lorraine sins les lardons. Tu n'pinses gné ? A mouégne que c'ée ça, justemint, el secret du pagnon borégne ?
In attèdant, je m'deminde vraimint si c'est 'n bonne idée de r'mette ène couche de pâte au dzeûr de toute. D'awo souvenance qu m'père f'zot des traus aveu ses doûgts dins l'pâte frèche eyé qui cliquiot du lait, du chuc brun eyé des autes bidons dins les traus...
A-t-y douci ène saqui qui pourrot nous spliquié ? Ene personne d'expéryence ... !!!! ????
in éfét el resett qu’é té baillé enn ma nié l’air foue fam’euse c’est pou soula qu’ette t’avo di si t’a maue ette pense avec sa enne sara nié d’m fote ! t’in baille deux s’otes qui mon l’air nne miéte méieuse el prumiéer aieusque onclique du café a l’air derchanner all résett d'em mér
N° 1
300g de farine
100g de beurre
30g de levure (à diluer avec du lait)
2 œufs entiers
1 pincée de sel
2 cuillères à café de sucre fin
Cassonade Blonde
Préparation des pagnons :
Faire une fontaine avec la farine et ajouter les œufs puis le beurre fondu puis la levure puis le sel et le sucre.
Mélanger d'abord à la fourchette puis pétrir à la main.
Laisser monter la pâte 2h.
Faire deux boules et les étaler dans les platines beurrées.
Laisser encore monter un peu.
Faire les trous en enfonçant les doigts, mettre la cassonade et quelques gouttes de café noir.
Cuire dans un four bien chaud 15 à 20 min.
N°2
Ingrédients
• 250 gr. de farine
• un jaune d'œuf
• 10 à 15 gr. de levure
• 1 dl d'eau tiède
• 1 pincée de sel •
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 gr. de beurre
• cassonade blonde
Préparation du pagnon du Borinage
• Préparer une pâte levée légère. Quand la pâte est pétrie légèrement, la
laisser lever 20 mn environ. Placer la pâte levée (à la paluche) sur une plaque beurrée.
• Festonner les bords. Laisser lever la pâte 10 à 15 mn. Puis,
lorsque la pâte à tarte est bien montée, y faire des trous en enfonçant les doigts dans la pâte. Remplir les trous de sucre (cassonade blonde) et couvrir tout le dessus de la tarte avec la cassonade.
• Parsemer de quelques petits morceaux de beurre et de quelques
gouttes de lait.
• Enfourner à four bien chaud. Cuire durant 25 à 30 mn
• én m’en va quant memme assayé dé mandé a m’ mér qui savoit fé du pagnon comm el’ s’ancieng el a nonaute é un’ hang é piére ess mémoirre dé té proumé nérié
arvware Paul
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| djambo |
Posté le:
31/3/2009 21:40 | Sujet du message:
el recèt du pagnon, des couilles de | |
Email:
eddy.vortex@skynet.be | |
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Salut m'biau, si vous'fau des recettes (couilles de suisses èye tou soula), alzin d'lé em'man, li, il a tout et'su l'cuisine éyé ses ptites astuces...
Pou'l jouéte, sonne li et'su es téléphone au numéro 065668232.
Allé, d'su soula, ed vous lèye éye quand d'arez del blanque saucisse, n'hésitez nié a m'éviter... ;-)
djambo |
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