Je souhaite preparer des asperges gratinées sur lit de pommes de terre et j'aimerais savoir quel est le role de l'oeuf dans cette recette.(c'est peut etre une question bete mais je debute en cuisine et ce soir je reçois une amie vegetarienne ). Et si l'oeuf est indispensable, pourriez vous me conseiller une recette pas trop compliquée à réaliser sans oeufs (ni viande ni poisson bien sûr).