| Auteur |
Message |
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PascalDu79
France |
Posté le:
15/2/2007 20:00 | Sujet du message:
boulettes de lentilles | |
Email:
ftout@tiscali.fr | |
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D'abord merci pour ce super site,bonjour à tous.
J'ai testé la recettes des spaghettis et boulettes de lentilles.
J'ai bien respecté les doses prescrites mais au final j'ai obtenu une pâte beaucoup trop liquide.
J'ai tenté de lépaissir avec de la farine et des pommes de terres cuites écrasées en réajustant les oignons, le curry, .. pour ne pas trop dénaturé le goût de départ.
Au final j'ai réussi à faire des boulettes en les roulant dans la farine mais elle étaient encore très très molles (boulettes plates qui collent aux mains).
Auriez-vous des conseils à me donner pour réaliser de belles boulettes bien fermes.
Merci pour vos réponses
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maridoline
France |
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Bonjour,
J'ai eu le même problème avec une autre recette.
En fait il faut presser au maximum l'eau des lentilles pour obtenir pratiquement une purée sèche. Ce qui permet en ajoutant les autres ingrédients d'avoir une pate compacte et pas liquide. De plus pour faciliter la cuisson rouler les boulettes, ou forme de quenelles dans de la farine de maïs. Très peu d'huile dans le fond de pöële Bon appétit
----- Message d'origine -----
D'abord merci pour ce super site,bonjour à tous.
J'ai testé la recettes des spaghettis et boulettes de lentilles.
J'ai bien respecté les doses prescrites mais au final j'ai obtenu une pâte beaucoup trop liquide.
J'ai tenté de lépaissir avec de la farine et des pommes de terres cuites écrasées en réajustant les oignons, le curry, .. pour ne pas trop dénaturé le goût de départ.
Au final j'ai réussi à faire des boulettes en les roulant dans la farine mais elle étaient encore très très molles (boulettes plates qui collent aux mains).
Auriez-vous des conseils à me donner pour réaliser de belles boulettes bien fermes.
Merci pour vos réponses
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maridoline
France |
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----- Message d'origine -----
D'abord merci pour ce super site,bonjour à tous.
J'ai testé la recettes des spaghettis et boulettes de lentilles.
J'ai bien respecté les doses prescrites mais au final j'ai obtenu une pâte beaucoup trop liquide.
J'ai tenté de lépaissir avec de la farine et des pommes de terres cuites écrasées en réajustant les oignons, le curry, .. pour ne pas trop dénaturé le goût de départ.
Au final j'ai réussi à faire des boulettes en les roulant dans la farine mais elle étaient encore très très molles (boulettes plates qui collent aux mains).
Auriez-vous des conseils à me donner pour réaliser de belles boulettes bien fermes.
Merci pour vos réponses
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| orev |
Posté le:
17/12/2007 15:12 | Sujet du message:
boulettes de lentilles | |
Email:
taocha@hotmail.fr | |
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bonjour
je fais regulierement des boulettes de lentilles oranges.je les prends bio (elles cuisent plus rapidement et ont tendance à se mettre en puree lorsqu'elles cuisent) et j' attends qu'il n'y ai vraiment plus de liquide dans la casserole. si elles ne sont pas cuites, je rajoute un peu d'eau. il est facile de les rouler ensuite. ça colle un petit peu aux doigts, mais elles se tiennent. pour que les gouts se revelent , les preparer la vieille. |
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