bonjour, je suis professeur stagiaire et j'enseigne la distribution à des secondes bioservices ATA.
En distribution il y a une partie à traiter qui est "les facteurs d'ambiance des repas" mais je n'ai rien trouvé la dessus.
Sachant que je vais sur le site de restorama qui propose de nombreuses fiches sur la restauration collective.
Alors j'aimerais savoir ou trouver des informations sur les facteurs d'ambiance des repas et éventuellement sur les conditions d'hygiène des denrées alimentaires de leur réception à leur service.
Je vous remercie d'avance
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